LA ROSA - IPA

LA ROSA - IPA

HISTÓRIA

A Quinta de la Rosa, pioneira na produção de vinho do porto e vinhos de mesa de excelente qualidade na região do Douro, no norte de Portugal, iniciou uma nova aventura, desta vez, com a produção de cerveja.

A fabricação de cerveja é uma aventura familiar. Philip Bergqvist (irmão de Sophia) lidera o projeto com a ajuda de Kit Weaver (filho mais velho de Sophia) e, claro está com Jorge Moreira o enólogo da Quinta de la Rosa.

ARMAZENAMENTO  E CONSUMO

Esta cerveja não é pasteurizada, logo deverá ser guardada num local fresco e seco, e idealmente em ambiente refrigerado antes de ser consumida. A temperatura perfeita para consumo será de 4°C. A cerveja pode criar um pouco de sedimento no fundo da garrafa, o que é perfeitamente normal para cervejas artesanais.

NOTAS DE PROVA

A cerveja IPA da Quinta de la Rosa tem uma bela cor dourada, é muito aromática com notas de frutos cítricos (laranja, maracujá) e florais (aromas dados pelos lúpulos utilizados e pelas barricas, de vinho branco da Quinta de la Rosa, onde fermentou e estagiou). É uma cerveja muito encorpada e cheia de sabores em que o seu pronunciado amargor equilibra o corpo e a torna deliciosa e fácil de beber. 

NOTAS DE PRODUÇÃO

A cerveja é produzida na Quinta de la Rosa, em pequenos lotes de cerca de 1000 litros cada.

Utilizamos cevada Maris Otter com uma variedade de lúpulos e fermentos nomeadamente, Nottingham Ale. Alguns lúpulos foram adicionados nas varias fases de produção Cascade, Ahtanum, Chinook, Simcoe, Blanc and Citra.

Posteriormente a cerveja fermentou em cubas de inox a 10°C durante cerca de 10 dias. A cerveja resultante foi depois estabilizada e cerca de metade foi guardada numa pipa nova de vinho branco onde estagiou o Quinta de la Rosa reserva 2017, enquanto a outra ficou fechada na cuba de inox – mais tarde foram então misturadas. Nesta fase foram introduzidos fermentos secos para acentuar o aroma. A cerveja foi então engarrafada sem ter sido filtrada.

Por se tratar de uma produção artesanal, pode ocorrer alguma variação entre os lotes fabricados.

QUALIDADE E SEGURANÇA-AMBIENTE

Na Quinta de la Rosa pratica-se uma agricultura sustentável, certificada pelas entidades ADVID e SATIVA. Os nossos produtos não contêm, não foram produzidos a partir de, e não incluem substâncias com origem em Organismos Geneticamente Modificados. Não são usados quaisquer produtos provenientes de animais.

 

Ingredients: 
Água, Maris Otter extra pale Crushed Malte, Saflager S-189 fermento, lúpulos
Quantity made: 
500L
Alc: 
7%