A Quinta de La Rosa tem vindo a trabalhar com os famosos chefes britânicos, Mark Hix e Mitch Tonks há mais de cinco anos, produzindo muitos vinhos, portos e azeite sob o rótulo TONNIX. Ambos gostam de propor desafios à La Rosa e o mais recentemente proposto foi que se engarrafasse um vinagre de vinho fortificado. Os produtores de vinho em geral não apreciam o facto de se fabricar vinagre e vinagre de vinho fortificado, consideram não ser uma tarefa fácil tendo em conta os elevados níveis de alcool existentes . Mas Jorge Moreira assumiu este desafio de bom grado e descobriu algum vinagre com mais de 30 anos que já tinha sido feito por alguns vizinhos.

 

Acredito que este seja o primeiro vinagre de vinho fortificado da Região pronto para ser engarrafado e comercializado. Originalmente, fomos impedidos de utilizar no rótulo Vinagre de Vinho do Porto, mas recentes mudanças nas regras do IVDP, significam que  já o poderemos fazer e assim o nosso rotulo passa a poder ser o original e utilizar a palvra Porto..