Tal como o nosso compromisso com a agricultura e a produção de vinho sustentáveis, estamos empenhados em manter os mais elevados padrões de turismo sustentável. Reconhecemos a importância de cuidar do planeta para as gerações futuras. Como tal, esforçamo-nos constantemente por melhorar a nossa abordagem à sustentabilidade, ao mesmo tempo que oferecemos o mais elevado nível de serviço aos nossos hóspedes.Tal como o nosso compromisso com a agricultura e a produção de vinho sustentáveis, estamos empenhados em manter os mais elevados padrões de turismo sustentável. Reconhecemos a importância de cuidar do planeta para as gerações futuras. Como tal, esforçamo-nos constantemente por melhorar a nossa abordagem à sustentabilidade, ao mesmo tempo que oferecemos o mais elevado nível de serviço aos nossos hóspedes.
Vinificação sustentávelVinificação sustentável
Estamos firmemente empenhados em manter uma abordagem proativa em matéria de sustentabilidade em todas as etapas do processo de produção de vinho. A nossa política consiste em monitorizar constantemente o consumo de energia, com o objetivo de aperfeiçoar os nossos processos e os produtos que utilizamos, de modo a alcançar o objetivo final de reduzir a nossa pegada de carbono.Estamos firmemente empenhados em manter uma abordagem proativa em matéria de sustentabilidade em todas as etapas do processo de produção de vinho. A nossa política consiste em monitorizar constantemente o consumo de energia, com o objetivo de aperfeiçoar os nossos processos e os produtos que utilizamos, de modo a alcançar o objetivo final de reduzir a nossa pegada de carbono.
Energia renovávelEnergia renovável
O forte investimento em painéis solares ajudou-nos a reduzir a nossa dependência dos combustíveis fósseis. À medida que continuamos a reduzir as nossas emissões de CO₂ no futuro, pretendemos obter a nossa energia de forma responsável, recorrendo ao maior número possível de fontes renováveis.O forte investimento em painéis solares ajudou-nos a reduzir a nossa dependência dos combustíveis fósseis. À medida que continuamos a reduzir as nossas emissões de CO₂ no futuro, pretendemos obter a nossa energia de forma responsável, recorrendo ao maior número possível de fontes renováveis.
IsolamentoIsolamento
Nos últimos anos, as melhorias introduzidas nas nossas instalações de vinificação melhoraram significativamente o isolamento. A nossa eficiência aumentou drasticamente, com uma redução das perdas de calor durante o inverno. Mais importante ainda, dependemos menos dos nossos sistemas de refrigeração durante os meses de verão, o que nos permite reduzir as perdas por evaporação.Nos últimos anos, as melhorias introduzidas nas nossas instalações de vinificação melhoraram significativamente o isolamento. A nossa eficiência aumentou drasticamente, com uma redução das perdas de calor durante o inverno. Mais importante ainda, dependemos menos dos nossos sistemas de refrigeração durante os meses de verão, o que nos permite reduzir as perdas por evaporação.
Transferências por gravidadeTransferências por gravidade
Em todos os nossos armazéns, transferimos o vinho recorrendo exclusivamente à gravidade, sempre que possível. Ao evitar o uso de bombas, conseguimos poupar uma quantidade significativa de energia, reduzindo assim as nossas emissões de CO₂.Em todos os nossos armazéns, transferimos o vinho recorrendo exclusivamente à gravidade, sempre que possível. Ao evitar o uso de bombas, conseguimos poupar uma quantidade significativa de energia, reduzindo assim as nossas emissões de CO₂.
Tratamento de Água ETARTratamento de Água ETAR
Realizamos análises foliares regulares em maio e, em geral, temos de fazer correções nutricionais para o potássio e o azoto. Reponho o azoto no solo através da sementeira e da aplicação de cobertura morta de trevo, uma leguminosa fixadora de azoto.Realizamos análises foliares regulares em maio e, em geral, temos de fazer correções nutricionais para o potássio e o azoto. Reponho o azoto no solo através da sementeira e da aplicação de cobertura morta de trevo, uma leguminosa fixadora de azoto.
SubprodutosSubprodutos
As cascas e os pedúnculos das uvas prensadas são vendidos localmente e utilizados na destilação, bem como na produção de fertilizante, que é posteriormente utilizado nas nossas vinhas.As cascas e os pedúnculos das uvas prensadas são vendidos localmente e utilizados na destilação, bem como na produção de fertilizante, que é posteriormente utilizado nas nossas vinhas.
Reduzir o consumo de águaReduzir o consumo de água
Estamos constantemente à procura de novas formas de reduzir o nosso consumo de água nas adegas. Através da utilização de máquinas de lavagem de alta pressão, bem como de dispositivos de poupança de água, tais como pistolas de pulverização com gatilho, conseguimos reduzir drasticamente a quantidade de água que utilizamos. Continuamos a monitorizar o nosso consumo, na esperança de conseguirmos obter poupanças ainda maiores no futuro.Estamos constantemente à procura de novas formas de reduzir o nosso consumo de água nas adegas. Através da utilização de máquinas de lavagem de alta pressão, bem como de dispositivos de poupança de água, tais como pistolas de pulverização com gatilho, conseguimos reduzir drasticamente a quantidade de água que utilizamos. Continuamos a monitorizar o nosso consumo, na esperança de conseguirmos obter poupanças ainda maiores no futuro.
EmbalagemEmbalagem
Estamos constantemente a reavaliar tanto a forma como adquirimos os nossos materiais de embalagem como os métodos de embalagem que utilizamos. Por exemplo, acreditamos firmemente na utilização de cartão reciclado para as nossas caixas, bem como na utilização de rolhas naturais nas nossas garrafas. Estamos atualmente a avaliar a nossa utilização de plástico, na esperança de conseguirmos reduzir significativamente o seu uso no transporte e na expedição.Estamos constantemente a reavaliar tanto a forma como adquirimos os nossos materiais de embalagem como os métodos de embalagem que utilizamos. Por exemplo, acreditamos firmemente na utilização de cartão reciclado para as nossas caixas, bem como na utilização de rolhas naturais nas nossas garrafas. Estamos atualmente a avaliar a nossa utilização de plástico, na esperança de conseguirmos reduzir significativamente o seu uso no transporte e na expedição.
Viticultura sustentávelViticultura sustentável
Na Quinta de la Rosa, estamos firmemente empenhados em práticas agrícolas sustentáveis, com o objetivo de proteger o ambiente e garantir a longevidade da produção de vinho e de vinho do Porto no Vale do Douro. A nossa abordagem consiste em otimizar o equilíbrio natural da vinha, promovendo uma biodiversidade que reduza a necessidade de pesticidas, promova a saúde do solo, garanta a qualidade do vinho e seja, ao mesmo tempo, economicamente viável. O nosso objetivo é cultivar vinhas com a menor interferência possível, para que possamos produzir vinhos que expressem as qualidades distintas e únicas do Vale do Douro.Na Quinta de la Rosa, estamos firmemente empenhados em práticas agrícolas sustentáveis, com o objetivo de proteger o ambiente e garantir a longevidade da produção de vinho e de vinho do Porto no Vale do Douro. A nossa abordagem consiste em otimizar o equilíbrio natural da vinha, promovendo uma biodiversidade que reduza a necessidade de pesticidas, promova a saúde do solo, garanta a qualidade do vinho e seja, ao mesmo tempo, economicamente viável. O nosso objetivo é cultivar vinhas com a menor interferência possível, para que possamos produzir vinhos que expressem as qualidades distintas e únicas do Vale do Douro.
Videiras e localizaçãoVideiras e localização
A escolha das videiras adequadas ao tipo de solo e à localização é essencial para uma viticultura sustentável, uma vez que videiras saudáveis, robustas e bem equilibradas têm menos probabilidades de sucumbir à pressão das doenças e aos ataques de insetos. Entre outros aspetos, isto implica: escolher o porta-enxerto e a casta mais adequados para um determinado vinho, garantir que as melhores mudas disponíveis provêm de viveiros de renome e ter em conta o espaçamento e o tipo de treliça das videiras. Nos últimos anos, assistimos a um regresso a técnicas de poda mais tradicionais, nomeadamente a utilização da poda Guyot em vez da poda em cordão, uma vez que constatámos que esta oferece uma melhor proteção às uvas contra as condições climáticas adversas do Douro. Temos também vindo a reduzir o espaçamento entre as videiras para 0,9 m, uma vez que esta é uma forma natural de aumentar a concentração e a qualidade da fruta.A escolha das videiras adequadas ao tipo de solo e à localização é essencial para uma viticultura sustentável, uma vez que videiras saudáveis, robustas e bem equilibradas têm menos probabilidades de sucumbir à pressão das doenças e aos ataques de insetos. Entre outros aspetos, isto implica: escolher o porta-enxerto e a casta mais adequados para um determinado vinho, garantir que as melhores mudas disponíveis provêm de viveiros de renome e ter em conta o espaçamento e o tipo de treliça das videiras. Nos últimos anos, assistimos a um regresso a técnicas de poda mais tradicionais, nomeadamente a utilização da poda Guyot em vez da poda em cordão, uma vez que constatámos que esta oferece uma melhor proteção às uvas contra as condições climáticas adversas do Douro. Temos também vindo a reduzir o espaçamento entre as videiras para 0,9 m, uma vez que esta é uma forma natural de aumentar a concentração e a qualidade da fruta.
Gestão da copa das árvoresGestão da copa das árvores
As técnicas de gestão da copa, tais como a remoção de rebentos, a poda de folhas e o posicionamento dos ramos, otimizam as condições de amadurecimento das uvas e ajudam-nos a obter vinhos equilibrados. A relação entre folhagem e frutos é fundamental, uma vez que o sombreamento excessivo conduz a um amadurecimento deficiente dos frutos, enquanto uma exposição solar excessiva, especialmente em climas quentes como o do Vale do Douro, provoca queimaduras nos frutos e um desenvolvimento deficiente da cor. Uma das principais vantagens de uma copa bem gerida é a melhoria da circulação de ar, o que reduz a incidência de doenças, como a podridão do cacho causada pela Botrytis e o oídio, e ajuda-nos a reduzir ainda mais a necessidade de pesticidas.As técnicas de gestão da copa, tais como a remoção de rebentos, a poda de folhas e o posicionamento dos ramos, otimizam as condições de amadurecimento das uvas e ajudam-nos a obter vinhos equilibrados. A relação entre folhagem e frutos é fundamental, uma vez que o sombreamento excessivo conduz a um amadurecimento deficiente dos frutos, enquanto uma exposição solar excessiva, especialmente em climas quentes como o do Vale do Douro, provoca queimaduras nos frutos e um desenvolvimento deficiente da cor. Uma das principais vantagens de uma copa bem gerida é a melhoria da circulação de ar, o que reduz a incidência de doenças, como a podridão do cacho causada pela Botrytis e o oídio, e ajuda-nos a reduzir ainda mais a necessidade de pesticidas.
Culturas de coberturaCulturas de cobertura
Todos os invernos, semeamos nas fileiras da nossa vinha uma cultura de cobertura composta por gramíneas e trevo, que cresce durante toda a primavera e murcha no verão. Isto impede o crescimento de ervas daninhas indesejáveis e beneficia os nossos solos, melhorando a sua estrutura e reduzindo o risco de erosão. Cortamo-la duas vezes por ano, em março e no final de julho, de modo a minimizar a competição pela água e pelos nutrientes necessários às vinhas em crescimento. A cultura de cobertura, quando triturada, devolve ao solo nutrientes essenciais, como o azoto e a matéria orgânica, e melhora o teor de humidade do solo. As culturas de cobertura, tal como a vegetação natural cuidadosamente cultivada que se encontra em todos os nossos vinhedos, protegem a biodiversidade no Douro e ajudam a flora e a fauna a prosperar.Todos os invernos, semeamos nas fileiras da nossa vinha uma cultura de cobertura composta por gramíneas e trevo, que cresce durante toda a primavera e murcha no verão. Isto impede o crescimento de ervas daninhas indesejáveis e beneficia os nossos solos, melhorando a sua estrutura e reduzindo o risco de erosão. Cortamo-la duas vezes por ano, em março e no final de julho, de modo a minimizar a competição pela água e pelos nutrientes necessários às vinhas em crescimento. A cultura de cobertura, quando triturada, devolve ao solo nutrientes essenciais, como o azoto e a matéria orgânica, e melhora o teor de humidade do solo. As culturas de cobertura, tal como a vegetação natural cuidadosamente cultivada que se encontra em todos os nossos vinhedos, protegem a biodiversidade no Douro e ajudam a flora e a fauna a prosperar.
Nutrição da videiraNutrição da videira
Embora o nosso objetivo seja evitar, desde o início, que surjam deficiências nutricionais, há alturas em que precisamos de garantir ativamente que as necessidades das videiras são satisfeitas. Determinamos se é necessário fertilizar observando os sintomas visuais de deficiência nutricional, tais como o amarelecimento das folhas associado à deficiência de azoto, e através da realização de análises ao solo e aos tecidos (folhas).Embora o nosso objetivo seja evitar, desde o início, que surjam deficiências nutricionais, há alturas em que precisamos de garantir ativamente que as necessidades das videiras são satisfeitas. Determinamos se é necessário fertilizar observando os sintomas visuais de deficiência nutricional, tais como o amarelecimento das folhas associado à deficiência de azoto, e através da realização de análises ao solo e aos tecidos (folhas).
Realizamos análises foliares regulares em maio e, em geral, temos de fazer correções nutricionais para o potássio e o azoto. Reponho o azoto no solo através da sementeira e da aplicação de cobertura morta com trevo, uma leguminosa fixadora de azoto.Realizamos análises foliares regulares em maio e, em geral, temos de fazer correções nutricionais para o potássio e o azoto. Reponho o azoto no solo através da sementeira e da aplicação de cobertura morta com trevo, uma leguminosa fixadora de azoto.
A análise do solo é importante, pois dá uma indicação do equilíbrio geral dos principais nutrientes e determina o pH do solo, algo que é essencial tanto antes de um novo plantio como em vinhas já estabelecidas.A análise do solo é importante, pois dá uma indicação do equilíbrio geral dos principais nutrientes e determina o pH do solo, algo que é essencial tanto antes de um novo plantio como em vinhas já estabelecidas.
Conservação da ÁguaConservação da Água
Todas as nossas vinhas são cultivadas em regime de sequeiro, exceto durante a implantação de uma nova plantação de vinhas jovens, altura em que utilizamos um sistema de irrigação gota a gota cuidadosamente monitorizado. Estamos constantemente a experimentar novas técnicas para garantir que utilizamos a menor quantidade de água possível.Todas as nossas vinhas são cultivadas em regime de sequeiro, exceto durante a implantação de uma nova plantação de vinhas jovens, altura em que utilizamos um sistema de irrigação gota a gota cuidadosamente monitorizado. Estamos constantemente a experimentar novas técnicas para garantir que utilizamos a menor quantidade de água possível.
Gestão do soloGestão do solo
Praticamos o cultivo mínimo, o que reduz a compactação e a erosão do solo, conserva a humidade e minimiza o consumo de combustível e, consequentemente, a poluição. Só aramos quando é necessário fertilizar a vinha, o que, em média, acontece uma vez a cada três anos. Na nossa vinha mais antiga, o Vale do Inferno, ainda utilizamos o método tradicional de arar com mulas ou cavalos de pequeno porte.Praticamos o cultivo mínimo, o que reduz a compactação e a erosão do solo, conserva a humidade e minimiza o consumo de combustível e, consequentemente, a poluição. Só aramos quando é necessário fertilizar a vinha, o que, em média, acontece uma vez a cada três anos. Na nossa vinha mais antiga, o Vale do Inferno, ainda utilizamos o método tradicional de arar com mulas ou cavalos de pequeno porte.
Controlo da erosãoControlo da erosão
Na viticultura de montanha, como é o caso de La Rosa, o controlo da erosão constitui um desafio constante. Estamos empenhados em preservar e até mesmo ampliar os famosos muros de pedra seca do Douro. Nos nossos mais recentes projetos de vinha, temos utilizado um sistema de socalcos mais estreitos e com menor inclinação, uma vez que a chuva consegue infiltrar-se mais facilmente no solo, o que minimiza a erosão da camada superficial do solo.Na viticultura de montanha, como é o caso de La Rosa, o controlo da erosão constitui um desafio constante. Estamos empenhados em preservar e até mesmo ampliar os famosos muros de pedra seca do Douro. Nos nossos mais recentes projetos de vinha, temos utilizado um sistema de socalcos mais estreitos e com menor inclinação, uma vez que a chuva consegue infiltrar-se mais facilmente no solo, o que minimiza a erosão da camada superficial do solo.
Nas encostas, as plantas nativas são deixadas a crescer e as suas raízes, tal como as da cultura de cobertura, ajudam a manter a estrutura do solo. Todos os outonos, garantimos também que os nossos sistemas de drenagem estão bem conservados e a funcionar corretamente antes da chegada das chuvas de inverno e da primavera.Nas encostas, as plantas nativas são deixadas a crescer e as suas raízes, tal como as da cultura de cobertura, ajudam a manter a estrutura do solo. Todos os outonos, garantimos também que os nossos sistemas de drenagem estão bem conservados e a funcionar corretamente antes da chegada das chuvas de inverno e da primavera.
BiológicoBiológico
Devido ao clima extremo do Vale do Douro, as nossas vinhas não são biológicas. No entanto, isso não significa que não sejam fortemente influenciadas pelas práticas da agricultura biológica. Após uma extensa fase de experimentação, adotámos uma estratégia de gestão que se baseia, em grande parte, numa abordagem preventiva no que diz respeito ao combate a pragas e doenças. Somos muito rigorosos no que diz respeito a evitar pulverizações desnecessárias.Devido ao clima extremo do Vale do Douro, as nossas vinhas não são biológicas. No entanto, isso não significa que não sejam fortemente influenciadas pelas práticas da agricultura biológica. Após uma extensa fase de experimentação, adotámos uma estratégia de gestão que se baseia, em grande parte, numa abordagem preventiva no que diz respeito ao combate a pragas e doenças. Somos muito rigorosos no que diz respeito a evitar pulverizações desnecessárias.
CertificaçãoCertificação
As nossas vinhas estão certificadas como sustentáveis pela ADVID. Seguimos um código específico de procedimentos que promove a biodiversidade, reduz a utilização de pesticidas e respeita o ambiente. A ADVID controla rigorosamente os produtos que utilizamos e realiza visitas regulares à La Rosa para garantir que nos mantemos a par das práticas aprovadas e das investigações mais recentes.As nossas vinhas estão certificadas como sustentáveis pela ADVID. Seguimos um código específico de procedimentos que promove a biodiversidade, reduz a utilização de pesticidas e respeita o ambiente. A ADVID controla rigorosamente os produtos que utilizamos e realiza visitas regulares à La Rosa para garantir que nos mantemos a par das práticas aprovadas e das investigações mais recentes.
Turismo sustentávelTurismo sustentável
Tal como o nosso compromisso com a agricultura e a produção de vinho sustentáveis, estamos empenhados em manter os mais elevados padrões de turismo sustentável. Reconhecemos a importância de cuidar do planeta para as gerações futuras. Como tal, esforçamo-nos constantemente por melhorar a nossa abordagem à sustentabilidade, ao mesmo tempo que oferecemos o mais elevado nível de serviço aos nossos hóspedes.Tal como o nosso compromisso com a agricultura e a produção de vinho sustentáveis, estamos empenhados em manter os mais elevados padrões de turismo sustentável. Reconhecemos a importância de cuidar do planeta para as gerações futuras. Como tal, esforçamo-nos constantemente por melhorar a nossa abordagem à sustentabilidade, ao mesmo tempo que oferecemos o mais elevado nível de serviço aos nossos hóspedes.
Reduzir o uso de plásticoReduzir o uso de plástico
Estamos a reduzir o plástico descartável, eliminando a utilização de garrafas de água de plástico, bem como de artigos como sacos, copos e palhinhas. Substituímos as garrafas de água de plástico por garrafas de vidro reutilizáveis, que podem ser enchidas gratuitamente nos nossos pontos de água filtrada espalhados pela adega. Também disponibilizamos garrafas de água reutilizáveis «La Rosa», que podem ser adquiridas na nossa loja.Estamos a reduzir o plástico descartável, eliminando a utilização de garrafas de água de plástico, bem como de artigos como sacos, copos e palhinhas. Substituímos as garrafas de água de plástico por garrafas de vidro reutilizáveis, que podem ser enchidas gratuitamente nos nossos pontos de água filtrada espalhados pela adega. Também disponibilizamos garrafas de água reutilizáveis «La Rosa», que podem ser adquiridas na nossa loja.
ReciclagemReciclagem
Atualmente, a La Rosa recicla o máximo de material possível, em conformidade com os regulamentos da autarquia local. Como utilizamos uma quantidade considerável de cartão e vidro, tomámos medidas especiais para garantir que estes materiais sejam reciclados. Estamos também a explorar formas de reduzir a sua utilização nas nossas instalações, experimentando o uso de barris reutilizáveis nos nossos restaurantes.Atualmente, a La Rosa recicla o máximo de material possível, em conformidade com os regulamentos da autarquia local. Como utilizamos uma quantidade considerável de cartão e vidro, tomámos medidas especiais para garantir que estes materiais sejam reciclados. Estamos também a explorar formas de reduzir a sua utilização nas nossas instalações, experimentando o uso de barris reutilizáveis nos nossos restaurantes.
Iluminação inteligente e LEDIluminação inteligente e LED
Ao combinar soluções de iluminação inteligentes, tais como sensores de movimento e temporizadores, com iluminação LED, conseguimos reduzir consideravelmente o consumo de energia, a poluição luminosa e as emissões de CO₂.Ao combinar soluções de iluminação inteligentes, tais como sensores de movimento e temporizadores, com iluminação LED, conseguimos reduzir consideravelmente o consumo de energia, a poluição luminosa e as emissões de CO₂.
Painéis solaresPainéis solares
A utilização de fontes de energia renováveis é extremamente importante para nós. Graças aos nossos painéis solares, conseguimos obter água quente gratuita diretamente do sol, através do aquecimento térmico. Além disso, permitem-nos reduzir a nossa dependência dos combustíveis fósseis e diminuir a nossa pegada de carbono.A utilização de fontes de energia renováveis é extremamente importante para nós. Graças aos nossos painéis solares, conseguimos obter água quente gratuita diretamente do sol, através do aquecimento térmico. Além disso, permitem-nos reduzir a nossa dependência dos combustíveis fósseis e diminuir a nossa pegada de carbono.
Abastecimento localAbastecimento local
Em todo o nosso hotel e restaurante, procuramos sempre, sempre que possível, adquirir ingredientes locais junto de fornecedores locais. Para além de ser uma forma muito importante de ajudar as empresas locais a prosperar, consideramos que é um passo importante no sentido de reduzir a nossa pegada de carbono.Em todo o nosso hotel e restaurante, procuramos sempre, sempre que possível, adquirir ingredientes locais junto de fornecedores locais. Para além de ser uma forma muito importante de ajudar as empresas locais a prosperar, consideramos que é um passo importante no sentido de reduzir a nossa pegada de carbono.
Da Quinta para a MesaDa Quinta para a Mesa
A nossa horta do Paradise é parte integrante da Quinta de la Rosa. Plantada pela Claire há quase 100 anos, fornece agora à Cozinha da Clara uma abundância de deliciosas frutas e legumes frescos. Além disso, os resíduos orgânicos produzidos pela cozinha são transformados em composto e devolvidos ao solo do Paradise – completando assim um dos ciclos de vida mais importantes da natureza.A nossa horta do Paradise é parte integrante da Quinta de la Rosa. Plantada pela Claire há quase 100 anos, fornece agora à Cozinha da Clara uma abundância de deliciosas frutas e legumes frescos. Além disso, os resíduos orgânicos produzidos pela cozinha são transformados em composto e devolvidos ao solo do Paradise – completando assim um dos ciclos de vida mais importantes da natureza.